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Peu à peu l'administration française s'installe en Alsace. A la tête de la Province, le gouverneur, personnage issu des grandes familles nobles de France : les Du Bourg, De Broglie, De Contades... Mais le pouvoir royal réel repose entre les mains de l'Intendant, chef de l'administration. Ceux des XVII et XVIIIè seront énergiques et compétents. Ils tentent de comprendre les particularités de la Province, sa situation politique, religieuse, culturelle et linguistique. Ils font rédiger de gros « Mémoires » et certains défendent souvent la Province vis à vis du gouvernement central et de la Cour. En voici la liste, jusqu'à la Révolution:

• Colbert de Croissy : 1656-1662.
• Charles Colbert : 1662-1670.
• Poncet de la Rivière : 1670-1674.
• De la Grange : 1674-1698.
• Le Pelletier de la Houssaye : 1700-1716.
• Bauyun d'Angevilliers : 1716-1724.
• Feydau de Brou : 1728-1743.
• De Vanolles : 1744-1750.
• De Sérilly : 1750-1752.
• De Lucé : 1753-1764.
• De Blair: 1764-1778.
• De Chaumont de la Galaizière : 1778-1789.

La principale tâche des premiers Intendants est le relèvement matériel du pays : pour ce ils chargent le pays de lourds impôts très impopulaires tels la taille, la subvention ordinaire, la capitation (1695), le vingtième (1749), et pour l'entretien des digues du Rhin les « épis du Rhin ». Viennent s'y ajouter des impôts extraordinaires (600 000 livres en 1694) et des dons gratuits. Enfin il y a les corvées et taxes dues aux seigneurs... En 1777, la province paye 380 0000 livres. En 1789 elle en payera 900 0000 !

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