L'évolution des formes est la même que dans les églises, quoique les édifices militaires soient plus simples et plus massifs et ont par là un caractère plus archaïque.
Les fortifications des villes évoluent beaucoup au XIIIè : Carcassonne, construite par Louis IX et Philippe le Hardi comporte un fort avec une double enceinte de 52 tours. Aigues Mortes (par Louis IX) est une ville - forteresse de plaine, avec sa muraille quadrilatère protégée aux angles par des tours rondes, et coupée de 5 portes fortifiées. A Avignon, le fort de Villeneuve les Avignon (1293-1307) avec ses deux énormes tours permettait au roi de France de surveiller le palais du pape, autant château fort que palais gothique (Salle de la Grande Audience à double nef de 52m de long).
| Carcassonne : la cité d’après Albert Robida (1846-1926) |
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| Carcassonne : la cité |
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| Aigues Mortes : la ville forteresse |
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| Avignon : le palais des Papes. Maquette |
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| Villeneuve les Avignon : le château |
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Dans les villes traversées par les fleuves, des tours successives fortifient les ponts : le chef d'oeuvre de cette architecture est le pont Valentré de Cahors, sur le Lot (1300-1310).
| Cahors : le pont Valentré, 1308-1378 |
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| Cahors : le pont Valentré, 1308-1378 |
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Il faut enfin citer le célèbre hôtel de Jacques Coeur à Bourges (1443-1453) de style flamboyant.
| Bourges : l’hôtel Jacques Cœur, en style gothique flamboyant |
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| Bourges : l’hôtel Jacques Cœur. Carte postale ancienne |
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